第213章 单身火锅店
??只是一切，谈何容易。光努力是不够的，工地上的建筑工人每天搬砖够辛苦够努力的了吧，可是一辈子辛苦赚的钱也不如开发商建一个楼盘赚的钱的百分之一，甚至于很难在上海这样的地方立足。所以张一亮要思索着，怎么让自己的努力有价值，他几乎是抽了一夜的烟，一直在苦苦思索着。 ??张一亮的决定还是坚持自己原先的思路，先从一个个的店面做起。尤其是那天吃饭时候想到的，火锅店的方案。 ??张一亮是孤独太久了，太知道一个人生活，那种孤独和痛苦无声无息来袭的时候，有多难熬。所以他选择酒精去麻醉，所以都市中越来越多的年轻人得了抑郁症乃至于轻生。他一直都想去挖掘这个市场，赚钱是一方面，也是不要让年轻人作为一个城市最主力的创造者、经济支柱，老是觉得孤独、无处可去无路可走。 ??而且火锅店也是李芷琪喜欢的，又是能够带来切实效益的，干嘛不试试呢？ ??张一亮又开始疯狂地跑火锅店，一连几天，他都没有给李芷琪做饭，而是拉着李芷琪跟他一起，去每个火锅店试吃，顺便去观察火锅店的情况，以及顾客来店的情况。等到李芷琪终于受不了快吃吐的时候，张一亮已经有了翔实的资料和数据基础，也有了十足的信心。 ??“我怕的是，等你这样的火锅店做出来的时候，我也已经彻底没有吃火锅的胃口了。”李芷琪哀怨地说着，一边愤愤地展示给张一亮：“你看看我的脸，都吃的冒痘痘了。” ??结果就是张一亮又赶紧给她炖汤做花茶下火。 ??有了前期充足的准备，张一亮很快在头脑中构思出一个火锅店，那是任何一个单身的上班族都可以来的地方，环境要是很简单，但是能够让人觉得舒服，可以坐下来一边吃一边想事情或者是发呆都行，总之能够让人放空自己、感觉放松的。都市年轻人最需要的就是在一天的繁忙和压力之后，能够让人感觉舒服的一个环境。 ??然后是针对整个店的定位来说，张一亮就是要独辟蹊径，火锅不是大家聚餐的选择吗？那现在就是把它做成专门一个人吃的。所以卡位啊这些的，如何设计，都是要针对性地去做。张一亮把装修风格定在日式那种简单而温馨的布局，甚至于连灯光的色调以及位置，都自己去做。其实真正做策划做方案的，根本没有他这么细致的，已经到了连装修都要包揽的地步了。但是张一亮是很用心，而且他这样规划的店，其实是一个整体，而不是仅仅贡献一个点子，少了这些元素当中的任何一个，这种一个人的火锅店都很难支撑，也很难吸引到顾客。 ??张一亮还有一个创意就是：现在大家都非常忙，生活节奏很快，圈子也很窄，除了同事和社交网络意外，基本上不会有什么接触别人的可能性，也就导致了打量的单身人群，而且会恶性循环，愈演愈烈。但是一个人去吃火锅的，基本上都是单身，而且吃火锅，基本上说明大家口味兴趣方面，都不会有太大的偏差，所以在这里遇到恋爱对象的几率可能还要高一点。所以可以设置一个区域出来，放上双人座给那些在火锅店里找到爱情的人，同时还给他们更多的优惠。也让后来的单身者，能够有更多的憧憬，同时对于火锅店的消费忠诚度也更高。 ??其次是最主要的，消费是在他们可接受的范围。其实火锅店真正算起来，一般消费都是比饭店还是要划算的，但是问题就在于李芷琪说的那样，一个人吃的话，想吃的都点上，那就很贵了，而且浪费根本吃不完，少点几种又总觉得没有吃到最想吃的。这个问题其实说难不难，张一亮设计了几种方案：参考冒菜的形式，直接把菜品按照称重计算，或者是每种菜的分量都最小化，这样按照自己的口味随意取，就不会再有浪费或者吃不到喜欢的东西的问题了。还有针对一些毕竟忙的，或者是中午时段，再推出商务套餐，按照大众口味做成拼盘，直接上桌，省去了点菜的麻烦，也节省了很多的时间。 ??张一亮一条一条地，把自己所有的规划都去做好，一个个填充完整。然后等到李芷琪回来的时候拿给她看：“怎么样？这是那天你的主意，我给延伸了一下，请你从顾客和上帝的视角来看，这样的火锅店你满意吗？” ??李芷琪打开他的那份方案，细细地看着。她看的很认真，一边不经意地点着头，显然是很赞许的样子，但是又指出来：“不错啊，尤其这一块。都市生活中其实大家都怀着对爱情的向往，而且火锅店的象征，让爱情也带着人间烟火的气息，好像会更实在一点。不过如果补充一下会不会更好。就比如说情侣这一块，火锅店对于他们来说，其实就是爱情开始的地方，纪念意义会不会更大？所以如果把单纯的折扣改成是纪念日之类的，给他们提供一束鲜花，或者是一个什么样的惊喜。我觉得会比单纯的折扣和优惠，可能意义会更大，而且带给消费者的感受也是完全不一样的，会更温情也更值得人留恋。你觉得呢？” ??“还别说，果然女人都是心思细腻的，你这个点子，就浪漫了很多。女性客户群体肯定会喜欢。”张一亮兴奋地说着，赶紧把这一条也记下来。 ??“不过这一条，在安全方面你就要多注意，不要给火锅店惹来麻烦。比如说如果有人居心不良，就是想要利用单身人群的孤独，对他们下手，冒充单身人士进来，试图骗财骗色什么的，那就很麻烦了。哪怕最后不追究火锅店的责任，最起码的，也会给声誉带来影响。”李芷琪考虑得非常专业也非常深远，可以说是一针见血。 ??张一亮愣住了，他还真的没有想过这么多，主要是因为他一个老光棍，神经又大条惯了的，也不会想着去骗财骗色这样的目的，但是李芷琪一个漂亮年轻女性，经常会遭遇到这样的风险，所以她能够一下子想到。